【浙江,衢州市】[江山市]江山实验小学2022年10月至12月政府采购意向

发布时间：2022-10-22

标签：采购公告浙江 [江山市]江山实验小学2022年10月至12月政府采购意向中标公司招标信息招标采购

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江山实验小学****月至*月政府采购意向

公告来源：浙江政府采购网发布时间：***浏览次数：1054

为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）等有关规定，现将 江山实验小学******月至***月采购意向公开如下：

序号	采购项目名称	采购需求概况	预算金额***th>	预计采购时间（填写到月）	备注
***	江山实验小学食堂劳务外包采购	一、劳务基本情况本次采购为*度学校食堂劳务外包。本校现有师生 2000 人，每日提供早、中、餐三餐，早餐用餐约 110 人，每餐提供稀饭、豆桨、炒菜等不少于 8 种的早餐，用餐时间夏令时 6 时分（冬令时 6 时 40 分）中餐用餐人数约 1800 人，至少 4 菜 2 汤，用餐时间夏令时 11 时 10 分（冬令时 11 时 30 分），晚餐用餐人数约 120 人，至少 4 菜 2 汤，用餐时间夏令时 5 时 30 分（冬令时5 时 0 分）。学校原有食堂员工 9 人，其中主厨兼管理员 1 人，副厨 1 人，洗切工 5 个。挑饭工 2 人（此项为承包人对学校食堂劳务工作量提供参考用）二、基本需求（一）管理人员要求为确保学校食堂劳务工作正常运行，必须为采购单位。具体要求： 1.日常就餐人数在500人左右及以上的食堂（上下浮动10人左右），必须至少配备1名供餐日全时常驻兼职管理人员。 2.身体健康，并具有餐饮从业人员健康合格证明。 3.具有初中以上文化程度，熟悉食堂业务和餐饮服务食品安全操作规范，了解食堂经营的相关法律法规，并具备相应的工作实践经验。 4.懂管理，工作认真负责，有较强的计划、组织、协调能力，善于沟通。 5.上岗前须经相关主管部门培训合格后方可上岗，并按要求参加继续教育培训。（二）操作员工要求 1.原则上男不超过 65 周岁，女不超过 60 周岁（若确因特殊原因，需招聘超龄员工的，需事先征得采购单位，并在总劳务外包款中相应核减有关人员费用），其中主厨应具有初中以上学历（有特殊技能者，经学校同意后可以适当放宽）， A 级及以上厨师证；副厨必须是近三年一直从事厨师工作。正常工作期间，必须有足够的操作人员（正常情况不得少于原有食堂操作员工人数，必要时可新增人数）确保食堂劳务按时保质保量完成，确保学校食堂正常运行。 2.所有食堂员工(含临时工)都必须经过健康检查，取得健康证明方可上岗。 3.学校食堂员工必须自觉接受学校的管理，具备良好的卫生习惯，能按照教育系统食堂卫生管理规范，严格规范自己的劳务行为。 4.要更换食堂员工，需经得采购单位。（三）操作流程要求要熟悉《中华人民共和国食品安全法》食堂管理工作要求，并严格执行，保证就餐人员的饮食安全、卫生。 1.整理清洗食材原料时，要注意节约与适度原则，认真清理与清洗。加工操作时，垃圾及下角料要第一时间入袋（框、桶），切配食材要讲究粗细长短,合乎加工需求。 2.菜肴烧制时，要煮熟烧透。生熟餐具器皿要分开使用。要注重色、香、味、咸淡等的合理处理。成品加工完毕后，必须存放在备餐间。备餐间在备餐前要紫外线消毒至少分钟，食品完成熟制后必须在2小时内食用。清洗后的原材料、半成品、成品均要离地存放，同时要做好防蝇、防尘、保洁工作。 3.必须保证食堂安全和食品卫生，经常注重检查成品和半成品原料的质量，发现有霉烂或变质的原料要及时更换。菜肴烧制完毕，要按照留样要求第一时间做好留样工作。 4.餐具要严格按照“一刮二洗三漂四消毒五保洁”的流程做好清洗消毒保洁工作。漂洗不得少于3遍流水清洗。洗碗机操作按照设施使用说明执行。保洁柜内不得存放餐具以外物品，并定时清洁。 5.食堂各岗位员工在完成自己的加工任务后，及时对自己工作环境、使用工具进行全面的卫生清理，并将使用工具进行消毒后存放到指定地点。（若需更换，必须以旧换新，承担）。（四）用餐服务要求 1.根据要求按时将学生饭菜、餐具送到指定地点，学生用完餐后及时收回餐具清洗。 2.按学校要求为教师提供三餐（早餐要求 2 菜 4 面点，中晚餐至少 4 菜汤），三餐应做到按学校要求为教师分菜和其它食品（如包子、粽子等）。并严格按照学校有关刷卡就餐管理规定对到食堂用餐的人员进行“刷卡分餐”。 3.班级分餐时注意各班就餐人数的多少，量要配足，菜要配齐，注意分餐时的动作细节，切勿将饭菜泼洒到地面，确保每班饭菜齐全，保证热饭热菜。分送过程中，确保学生食品卫生。 4.食堂员工饭菜供应方式与教师一样，一律从窗口供应，并在食堂餐厅用餐。 5.提供相应的食材原料，必须如实下料，不得克扣或有意增加原料。食堂员工不得将相关食材原料带出食堂。 6.按照学校实际需要保质保量做好学校客餐，做到色香味美，学校按每桌（ 100 ）作为额外劳务费。（五）卫生打扫要求 1.食堂内外环境（含区域）要随时保持整洁，彻底清除卫生死角。每餐后组织人员认真清扫食堂内外区域，并用大拖把将地面拖干净，每天清洁食堂各功能室，每周对食堂至少进行一次大扫除，对一切设备设施进行认真的清洗整理，餐厅内部的道要认真冲刷，每次打扫要做到窗明几净，物品整洁。要做好食堂灭蚊灭蝇工作。 2.食堂所有工具、食品存放按食堂五常法标准管理执行。 3.学校将定期或不定期地检查食堂安全、卫生和食品卫生等。学校发现问题后，应及时整改，并按《食堂服务质量、食品卫生的处罚条例》执行。（六）公物管护要求 1.承包初期，食堂所有公物清点、登记，验收使用（有易耗品，劳保用品，工作服、帽备两套）。 2.易损拖把、畚箕、笤帚、抹、清洁球、洗洁精由学校统一配齐。用坏后以旧换新。 3.员工餐具清洗规范操作，污物及时清理，防道堵塞。 4.违反操作流程导致物品损坏或人为损坏的，配件费、负责。耐用品在使用过程中非人为原因造成损坏，由学校负责维修。 5.承包期结束，所有设施，按期初所领，全面清点无误后交回学校。如有缺少按价扣除。 6.无论生熟菜肴，食堂公物，所有员工严禁夹带，一经发现从重处罚，直至辞退。（七）勤俭节约要求 1.食堂所有场所使用结束后，及时关水关电，避免浪费。 2.煮粥、蒸饭时，用具上所沾米粒要尽可能利用，米袋交保管员清点查收。 3.每天所需食品、物品向保管员认领，由保管员填写出库单。灶台上的油盐酱醋味精等调料用量适度，倒尽用完。 4.大锅禁止加工私人食品，要尽可能提高燃料的利用率。 5.每天工作结束离开前必须对食堂、餐厅全面巡查一次，确保水电、门窗均已关好，并做好记录。 6.要认真落实厉行节约要求，杜绝食堂餐饮浪费行为。按照学校用餐人数及时调整食材用量；遵从学校泔水量反馈情况，合理调整用米用料，调整咸淡辛辣口味。要合理利用可以二次加工的原材料，开发新菜品。（八）安全保险要求必须参保食品安全责任险，必须为员工缴纳五险和意外险。三、相关说明 1.必须确保学校食堂运营的平稳过渡。（可在评分标准中设“确保平稳过渡方案”评分项）。 2.采购单位、承包范围内的服务质量，并提出合理建议。采购单位，的服务质量进行评价务质量不符合合同要求或对采购单位，采购单位，签订剩余的服务合同，。 3.采购单位、就餐人数有变化，。 4.采购单位、灶具、水电、燃料等；提供加工膳食所需的原料及配料；提供就餐所需要的餐具。 5.提供本单位、工作服、手套等必要的劳保用品，凭旧向采购单位。 6.根据合同约定，支付合同款及其他服务费，办理支付手续时提供发票、员工工资发放签单等。 7. 食堂工作人员伙食费*元/人，由承包供应商支付。	415000	******月	面向中小企业或微型企业预留份额100%

本次公开的采购意向是本单位***，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。

江山实验小学

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