***市***镇人民政府：***市***镇人民政府食堂服务承包项目采购需求公开

机关在职在岗干职工、临聘人员、社工、市***镇城管队员、百姓城管队员，共计约112人，人数每月根据实际情况核定。采购人负责食堂水、电、液化气及烹饪用燃油费用；负责食堂公共设施和固定资产的维修；负责购买食堂所需冰箱、电器、碗筷等固定资产和用具。

1、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

2、执行安全管理规定、制度和《食堂监督管理制度》的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

预算明细表

注：供应商报价***工日常用餐人数112人进行报价***nt>

服务要求

（一）人员要求

1、本项目服务人员配置采购人不作人数上限要求，成交供应商根据实际情况自行配置，最少不低于6人，必须保证能满足日常供餐需求。

2、服务人员要求：

（1）所有工作人员必须经卫生部门体检合格并持有健康证；

（2）外来务工人员必须具有公安部门核发的临时居住证；

（3）必须与所有员工签订劳务合同，并交采购人一份存档，不得聘用无健康证明、童工、“两劳释放”及有劣迹人员，并应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、消防、安全生产基础知识教育。

（4）所聘员工要求女职工法定年龄55周岁以下，男职工法定年龄60周岁以下（特殊岗位超龄人员需经甲方签字盖章认可）。

（二）食品要求

1、所有原材料（主副食、主料、辅料）确保无污染，保证符合国家食品卫生要求，同时保证品质。

2、在服务期间不得提供来历不明的食物或过期、霉变食物。

3、所有食物***区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

4、应确保食材的安全，并按照食品安全要求建立食材采购台账和对食品进行留样备查。有专人对菜品留样管理，且需存放在符合相关部门要求的专用样品冷藏柜，有记录可查。

（三）供餐要求

1、负责食堂的正常运行工作，为需要在机关就餐的人员提供正常安全饮食，包含早餐、中餐和晚餐、客餐和会议餐及临时性作业任务，食堂要保证全年每天开餐，干部节假日加班、值班随时用餐。

2、机关工作人员工作用餐采取分餐制，菜式为家常品味菜。

（1）早餐：每天至少保证4个以上品种，其中面条、米粉、煮鸡蛋（码子现炒，包含牛肉、猪肉等炒码）为固定的，其余在蛋炒饭、包点类、稀饭、牛奶等营养食物中选择。

（2）中、晚餐至少保证每餐3荤2素1汤，可根据干职工需求进行调整。

3、需制订客餐和会议餐菜单并报采购人审核，标准如下：200/餐（8个菜，4荤3素1汤）、300/桌（10个菜，6荤3素1汤），400/桌（12个菜，8荤3素1汤），大包厢及党代会、人大***镇一级会议另行确定标准。300

4、机关工作人员用餐时间，原则上按以下执行：

早餐：7:30～8:50；

中餐：12:00～12:30；

晚餐：17:00～17:30（冬季），17:30～18:00（夏季）

注：采购人可根据工作需要调整就餐时间。

（四）清洁卫生

1、各种工具、餐具、容器应及时清洗，并严格进行消毒，同时注意食堂环境卫生，经常清洗，保持干净。

2、做好厨余垃圾的收集处理，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

3、做好除“四害”工作，建立长效机制。

（五）日常管理

1、自觉服从采购人管理，接受监督和指导；

2、制定日常管理制度并经采购人审定认可，食堂员工接受甲乙方双方双重领导，采购人有权提出更换不合格、不合适员工；

3、做好员工的招聘、培训、管理、考核及工资核算（包括劳务纠纷及员工人身财产安全），工作人员做到穿着整洁、文明礼貌、热情服务；

4、甲方场所只是乙方派遣人员工作的场所，甲方与乙方聘请的食堂工作人员没有任何劳动或劳务关系，乙方人员应遵守甲方的规章制度，甲方对乙方或乙方人员的监管、考核或奖惩都不构成劳动关系或劳务关系。如发生劳务纠纷，所有费用及责任全部由成交人承担，与采购人无关。

5、不得转包、不得对外经营、不得经营餐饮服务之外的其它项目，一经发现，采购人可单方面取消合同。

6、乙方在管理食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由乙方负责，甲方不承担任何责任。

（六）安全约定

1、乙方负责食堂消防、卫生、安全。如发生火灾、食物中毒、安全等事故，所有损失由乙方承担，并按照相关法律追究责任。合同期内乙方交通、疾病等人身安全自行负责。

2、乙方所聘工作人员在合同期间因操作不当发生安全意外事故，造成自己或他人受伤的，均由乙方负责，甲方不承担任何责任。若因设备***路故障，乙方提出书面（包括短信、QQ、微信、纸质文字）整改方案而甲方未采纳后造成的事故，乙方不承担责任。

3、乙方负责对食堂的安全操作流程提出合理化设施设施添置或改造建议，并以书面报告形式呈报甲方，在甲方未采纳的情况下，却因甲方设施设备原因造成食品安全风险，乙方不承担责任。

4、采购人有权检查、监督日常经营管理，特别是环境卫生、食品安全等，如果发现所提供的食物材料达不到国家、省、市相关政策法规规定的标准或出现食品安全责任事故，采购人可单方面取消合同，由此造成的任何损失及相关法律责任均由成交供应商负责。