四川天***区新经济局天***区新经济局食堂供餐保障服务政府采购合同公告

一、合同编号***h4>

二、合同名称：天***区新经济局食堂供餐保障服务

三、项目编号***>

四、项目名称：天***区新经济局食堂供餐保障服务

五、合同主体

采购人(甲方)：四川天***区新经济局

地址：***省***市***区天***道南段288号

联系方式：***

供应商(乙方)：天***区成***区兴隆汇食代餐饮店

地址：四川天***区***街道***路619号地下室负一层1007.1008号

联系方式：***630

六、合同主要信息

主要标的：

序号	名称	数量(单位)	单价***span>	总价***span>	规格型号/服务要求
1	四川天***区新经济局食堂供餐保障服务采购项目	1(项)	￥1,299,000.00	￥1,299,000.00	1.人员配备：管理岗1人、主厨1人、厨师2人、清洁工及服务员4人； 2.服务时间：早餐：8:20-9:00；午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-19:00； 3.食品卫生安全管理要求：遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定，烹制的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准，保证食品的卫生和质量，必须严格执行食品留样制度，每餐食品均需留样，并在低温下保留48小时，以便作为卫生问题的追溯依据； 4.个人卫生要求：成交供应商所有派往本项目的厨工须具备健康证； 5.厨房环境卫生要求：成交供应商要明确厨房作***区，标注明晰，物品归类有序；食品原料新鲜，分类、分架在卫生许可的条件下贮藏、存放，离墙隔地；做好防尘、防鼠、防蚊蝇、防蟑螂；加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放；每餐后清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。台面地面要及时擦扫干净，厨具每天用专用的消毒剂进行处理，再用高温消毒柜进行全面消毒；保持厨房操作间排水畅通，不积存脏水污物，厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；餐厨垃圾要按规定及时处理； 6.***区卫生环境要求：餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序；餐厅地面、墙壁无污物；餐具整洁干净，摆放有序，每餐洗净后及时进行消毒，消毒和消杀记录齐全。 7.菜式出品要求：成交供应商须按照采购方的要求规范制定每周食谱（含早、午、晚餐），保障食堂供餐的质量和选择需求。厨师长根据每天菜单填写采购计划单，交食堂管理员审核。1）早餐：稀饭、酸奶、牛奶、豆浆、煮鸡蛋、煎鸡蛋；面食：馒头、包子、花卷、面条、玉米饼；早餐菜：拌菜、咸菜等；2）午餐：主食：米饭、面条；凉菜：1荤1素；热菜：3荤2素；汤：一例；水果：1种；3）晚餐：主食：米饭、面条；凉菜：1荤1素；热菜：2荤1素；汤：一例；水果：1种；公务接待：公务接待按国家相关标准提供，满足公务接待要求。菜肴质量：成交供应商须全程控制菜肴制作过程的安全卫生，确保无食物中毒或因食物引起的其他不良反应；菜肴新鲜，色泽良好，无过期及腐烂变质的食物；控制油及其他调味品用量，菜肴品种齐全，营养搭配合理；菜肴口味好，咸淡适中，并保证饭菜热度；菜肴及时更新，一周内不出现2次以上完全相同品种菜肴，根据季节及工作需要调整就餐菜式，保证每月推出3款时令菜；根据就餐情况，合理提供菜肴，杜绝浪费。 8.食材质量要求：1）粮油蛋奶等所有商品符合国家标准规定的相关技术标准，要求为包装型，产品外包装袋上印有商标及SC标志、品名、等级、产品执行标准、净重量、生产厂名、厂家厂址、电话号码、生产日期、营养含量表、生产日期、保质期和合格证。2）肉禽水产等食品安全指标应符合最新标准规定，肉制品须国家有定点屠宰、检验检疫要求的品种，应来自于定点屠宰厂出品、有国家规定的动物产品检疫合格证明及验讫印章、肉品品质检验合格证明及验讫印章。水产品的食品安全指标符合最新标准的规定。3）蔬菜瓜果等能提供净菜，且所有食材均符合国家相关要求，产品符合食品卫生安全法要求，保证新鲜、卫生、安全。能提供具有农药、杀虫剂等残留检测合格的报告。农药残留符合《食品安全国家标准农残最大残留限量》要求。4）干杂调料及副食产品符合国家质量安全检验标准、随货有该批次产品质量检测合格证,国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准。产品外包装袋上印有商标、品名、等级、产品执行标准、净重量、生产厂名、厂家厂址、电话号码、生产日期、营养含量表、生产日期、保质期和合格证。 9.用餐场地要求：就餐点要求单店面积不低于400平方米（需提供自有产权证书或场地租赁协议），设有自助餐窗口***区和接***区，接***区提供25张方桌，可容纳100人就餐，场地要求距离采购人办公地点***2公里（提供距离证明文件）。厨房设施须有仓库，冷库，加工间，消毒间，洗碗间等功***区；接***区需提供中央空调，智慧收银系统等设备设置。 10.安全生产管理要求：遵循“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家有关安全生产的法律、法规，落实食堂安全生产管理主体责任。 11.应急措施管理要求：健全、落实好突发断水、断电、停气、消防、食品卫生事件的应急措施。

合同金额***99,0***元，大写(人民币)：壹佰贰***元整

履约期限：******月***日至******月***日

履约地点：

采购方式：竞争性磋商

七、合同签订日期

******月***日

八、合同公告日期

******月***日

九、其他补充事宜

合同附件：

***145343.pdf

四川天***区新经济局

******月***日