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【云南,普洱市】孟连县2024年“宾弄赛嗨”首届美食大赛公告

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发布时间： 2024-09-04

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孟连县***“宾弄赛嗨”首届美食大赛公告为丰富新米节活动的内容，展现孟连县少数民族特色风味，挖掘、发现民间美食，经孟连县佤族研究学会研究，特举办首届孟连县“宾弄赛嗨”美食大赛，现将美食大赛有关事项公告如下：一、参赛的时间 ******月***日，上午8:00——11:30参赛团队自行备料；下午15:00——17:00完成美食制作烹饪过程。评判时间：17:30——18:30。二、参赛范围和报名方式本次大赛不收报名费、评审费，具有民族特色，取当地的食材即可参加，由单位、乡镇村组推荐、傣学会、拉祜族学会、佤学会、哈尼学会和个人自荐方式进行。报名电话及联系人：岩依 ***545 李丽华 ***136 报名地点：孟连***路3号（县民宗***楼）报名时间：自发出公告之日，截止******月***日，举办大赛的时间：******月***日，上午8:00——11:30参赛团队自行备料；下午15:00——17:00完成烹饪制作过程；17:30——18:30大赛评判时间。三、参赛人员、数量及要求。 1.***镇至少要派2个参赛团队参加，报名团队个人不分民族。傣族学会、拉祜族学会、普洱哈尼学分会可以组织10家来参加。 2.每个参赛方可带来1—3个作品菜，最多限定3个。 3.参赛范围：个人、团队、民族间美食制作高手或者有资质的佤族饭店、酒店等（要符合卫生条件）。 4.参赛队员身着民族服装，礼貌端庄，要赛出风格，要赛出民族特色。 5.参赛品种，要符合本民族传统美食风味，搭配讲究膳食，健康、营养。 6.每个菜种配料，方法，制作过程，制作程序，在报名的时候要提前报给组委会，以作为评分部分依据，制作过程中的关键步骤，要有图片或小视频，便于以后收集整理，传承弘扬本民族美食文化。 7.参赛的团队、个人允许自己掌控数量，在当日比赛现场销售自己的招牌菜，盈亏自负。 8.参赛团队、个人食宿自理。四、大赛地点 1.烹饪地点：自己选择。从***镇下来的团队、个人，可以联系景坑佤族村农户或附近农户联系，借用他们的厨房来烹饪制作。 2.评奖地点：咖啡***街（老县小）。五、设奖方法和标准 1.比赛分民族设置奖项，只设个人奖。每个民族分设：一等奖1名（如果出现分数并列数的由评判组商榷再根据各个打分标准裁定）；二等奖各民族分设2名，三等奖各民族分设6名；鼓励奖各民族分设多名。 2.按***分制打分，加分项有***分，总共***分。小分可打至0.***分便以拉开评判分数线。加分项可加至0.5或***分。（1）膳食、健康、营养分占***分（评分过程中，如果口感好，可以根据参赛者提供的配菜底单，如含有养生药膳的配料酌情加减0.***分或***分.）；（2）口感、油、盐、辣椒及其配料搭配分***分（评分过程中，根据口感，适合大众口味，可以根据参赛者提供的配菜底单，佐料搭配是否合理，适当酌情加减0.***分或***分.）。（3）原料生态、卫生，菜板熟食，生食分***分（参赛成品菜为熟食，使用的原材料生态，无污染。上台的菜种，必须是熟食，操作的作坊要干净卫生）。（4）衣冠端正，穿着本民族服饰***分，衣冠不端正可酌情扣减0.***分。（5）装碗、入盘具有民族特色，美观大方***分（可用瓷碗、瓷盘，也可以用竹、木具装，具有民族特色图案标志的用具装打满分）。 3.奖金的设置。一等奖各1名，奖***元；二等奖2名，***元；三等奖分设4名；***元；鼓励奖设***元。六、裁判组县级部分分管领导、各民族学会派出2名裁判，邀请部分贵宾团队各派1名裁判（名单待定）。为了比赛公平公正，参赛品种，工作人员，礼仪端菜入场，只拿号码来评分，参赛团队、个人，不得带菜露相。七、颁奖仪式评判打分结束后，等到***月***日文艺联欢晚会时，穿插颁发奖金。新米节组委会、美食大赛筹备小组 ******月***日

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