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【,河北,】河北省某部食堂实施社会化保障项目

发布时间：2024-02-08

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replaceFlag 为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将的采购意向公开如下：序号采购项目名称需求概况初步技术参数预算金额***预计采购时间备注 1 ***省某部食堂实施社会化保障项目采购内容：自助分餐+特色风味明档。按食品验收、粗加工切配、烹饪制作、面点制作、餐厅保障等5个组编组标准，安排人工及人员管理、食谱制定、采购计划、伙食调剂、主副食品加工制作、食品验收出入库登记管理、餐厅服务、饮食卫生安全及其它与饮食保障方面的工作。采购数量：1年主要功能或目标：一、供餐时间：早餐07：00-08：30，午餐11：45-13：00,晚餐17：30-18：30。二、要求：按合同约定派遣人员组织餐饮制作，严格按食谱和保障需求烹饪制炊。1.早餐至少有4种中西点主食（自行加工）、1种奶（豆）制品、鸡蛋、2个粥水、1种杂粮、6种菜品，有热菜、肉菜。午、晚餐除主食米饭，每餐至少2种小菜、6种热菜、2款汤、1种饮品、4款主食、1种水果。2.特色风味明档每餐至少有2种以上餐品，包括但不限于拉面、米线、铁板饭、烤串、砂锅、地方特色菜等。三、每周三1500点前应提供下周食谱（根据季节变化，菜色搭配合理、营养丰富、品种多样、荤素合理、调配比例均匀）及副食品采购计划、成本核算等相关书面材料。四、食品原材料的采购、验收和储存管理：根据日常消耗情况负责食品原材料数量制定、入库验收、仓储、出库等管理登记工作，组织食堂卫生清扫和餐厨具洗消；落实食物留样，定期检查厨房设备和食材存储情况；五、每季度接受甲方测评，按照测评结果和意见及时改进保障工作。可提供部分劳务员工的午休场所，不提供食宿保障。需满足的要求：供应商的资格要求：（一）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条资格条件：（1）具有独立承担民事责任的能力；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；（4）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；（6）法律和规定的其他条件。（二）国有企业、事业单位、某某单位、成立三年以上的非外资独资或外资控股企业；（三）单位***、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动，生产型企业的生产场经营地址***，非国有销售型企业的股东和管理人员（法定代表人、董事、监事）之间存在近亲属、相互占股等关联的，也不得同时参加同一包的采购活动。近亲属指夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或近姻亲关系；（四）具有食品经营许可证或食品经营备案凭证；（五）投标供应商须是餐饮（管理或服务）公司，或主营范围内容包括餐饮（管理或服务）***（提供营业执照副本）；（六）本项目不接受联合体投标。 1.劳务人员基本配置：服务方炊管人员保证15人，且等级厨师占炊管人员总数的比例不少于30%。其中炊管人员配置应包含项目经理1人、厨师长1人、营养师兼库管1人、厨师3人、凉菜技师1人、风味技师2人、中式面点师2人、西点师1人、切配1人、洗消保洁员2人。另配置服务员3人。乙方根据自身经营情况若需增加人员配置，超出合同部分人员薪资、保险等开支需由乙方自行承担。 2.要求：项目经理须从事饮食管理工作至少3年，具有职业资格证书，责任心强，善于沟通，主要负责人员行政管理和我部服务对接等工作。厨师长须具有职业资格证，并有一定管理工作经验，从事厨师长行业3年以上；中式烹调厨师、凉菜技师、风味技师、等需具有职业资格证，且从事炊事工作3年以上；中式面点师、西点师须具有职业资格证，且从事相关行业2年以上；营养师兼库房保管员须具有相应等级证书，具有相关管理专业、从事营养工作2年以上，责任心强，善于沟通。 3.所有劳务人员必须具备健康证，符合食品经营用工要求，根据实际情况增加体检项目。严格按照要求数量和技术等级配齐到位，严禁挂牌不上岗。 125.40 ******月本项目年度预算金额****元。本项目不预付款，劳务费按月支付。注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准； 2.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。联系人：*** 联系方式：***091 replaceFlag

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